一、吃饭：百姓皆得食物丰足

在“00后”的记忆里，鲜少有关于“饥饿”的经历，但要知道“吃饱”“吃好”这看似“寻常”的生活场景，实际上并不是从天上掉下来的，也并非天经地义。

历史上因为干旱、洪水、蝗灾、暴政、暴民等天灾人祸，经常发生饥荒，特别是政权更迭的战争时期更是灾祸不断。据《资治通鉴》记载，从公元前403年至公元959年，平均每33.1年中华大地上就发生一次值得被写入史书的饥荒。

中国有句俗语：“积谷防饥，有备无患。”意思是：丰收之年不要忘记囤积粮食，以防饥荒之年没饭吃。这是中国人多少年来总结的经验，因为普通百姓靠天吃饭的时间太长，历史上中国遭受饥荒的年份也太多。

祖辈们“紧衣缩食”的日子

从鸦片战争到新中国成立，中华民族饱经内忧外患，国力积贫积弱，覆巢之下无完卵，生活在这片土地上的广大民众遭受了无数苦难，“吃饱”“吃好”对于大多数普通民众来说，是难以实现的美好愿望。

新中国成立后，人民终于迎来了和平稳定的环境，但物资匮乏。1953年，我国决定实行粮食统购统销政策，在此后很长一段时期，粮油等基础物资只能凭票购买。

生于1953年的习近平总书记曾说：“我们这一代人或多或少都有吃不饱、饿肚子的记忆。”

一把麦子一碗米，在习近平总书记心里有着特殊的重量。

50多年前，在陕西梁家河插队时，他目睹过民生之艰。当地老百姓常说：“肥正月，瘦二月，半死不活三四月。”春耕时，家家户户把仅有的粮食留给种地的壮劳力，婆姨带着孩子出去讨饭。

“我当了六七年农民，那个时候我饿着肚子问周围的老百姓，你们觉得过什么样的日子最好，具体目标是什么？”2020年全国两会期间，在看望参加政协会议的经济界委员时，习近平总书记回忆起当年艰苦的知青岁月。

老百姓当时给了他三个答案：第一个目标，不再去要饭，能吃饱肚子，哪怕吃糠咽菜都行；第二个目标，就是吃高粱米、玉米面等纯粮食；第三个目标，当时是高不可攀——“想吃细粮就吃细粮，还能经常吃肉”。

几十年来，乡亲们能“经常吃上肉”的质朴心愿，习近平一直惦念在心。

在梁家河，为增加农田面积，寒冬农闲时节，习近平带领乡亲们修筑淤地坝，每次都带头赤脚站在冰中凿冰清理坝基。

在福建省福州市任市委书记时，习近平得知平潭渔业资源枯竭，渔民吃饭困难，马上召集民政等有关部门，拨了60多万斤粮食，坚决不让老百姓饿肚子……

一个小小的玉米团子，看似并不起眼。

在陕北插队时，习近平看到老百姓吃的是更差的糠团子，就用他的玉米团子和老乡换，这让一起劳动的老乡非常感动。后来，他发现老乡并没吃玉米团子，而把“真粮食”留给壮劳力和孩子，心里触动非常大。

愿天下人都有饱饭吃

“愿天下人都有饱饭吃”，一块由袁隆平题写的纪念牌，静静地立在他工作生活了37年的湖南怀化安江农校。为了这个朴素而伟大的梦想，袁隆平一生耕耘，从未停歇。

袁隆平生于北京，祖籍江西。他出生在动乱年代，从小跟着家人过着颠沛流离的逃难生活，在重庆求学时，经历了大轰炸，他感到，要想不受别人欺负，国家必须强大起来。新中国成立前，袁隆平亲眼见到倒伏在路边的饿殍，十分痛心。选择农业报国，源自袁隆平想让大家“吃饱饭”的强烈愿望。

1953年，从西南农学院遗传育种专业毕业后，袁隆平被分配到湖南安江农校工作。“作为新中国培育出来的第一代学农大学生，我下定决心要解决粮食增产问题，不让老百姓挨饿。”袁隆平立誓。

1956年，袁隆平带着学生们开始了农学实验。袁隆平发现，水稻中一些杂交组合有优势，认定这是提高水稻产量的重要途径。培育杂交水稻的念头，第一次浮现在他的脑海中。

1966年，袁隆平发表论文《水稻的雄性不孕性》，正式提出通过培育水稻“三系”（即雄性不育系、雄性不育保持系、雄性不育恢复系），以“三系”配套的方法来利用水稻杂种优势的设想与思路，拉开了中国杂交水稻研究的序幕。此后，他与学生李必湖、尹华奇成立“三人科研小组”，开始了水稻雄性不孕选育计划。1970年，在海南发现的一株花粉败育野生稻，打开了杂交水稻研究突破口。袁隆平给这株宝贝稻取名为“野败”。

1973年，在第二次全国杂交水稻科研协作会上，袁隆平正式宣布籼型杂交水稻三系配套成功，水稻杂交优势利用研究取得了重大突破。

1995年8月，袁隆平宣布我国历经近十年的两系法杂交水稻研究已经取得了突破性进展，可以做到大面积推广。事实上正如袁隆平在育种战略上所设想的那样，两系法杂交水稻的确表现出了更好的增产效果，米质也有了较大的提高。

20世纪90年代，美国经济学家布朗向世界发出“谁来养活中国”的疑问。袁隆平认为，中国完全能解决自己的吃饭问题，不仅如此，还能帮助世界人民解决吃饭问题。

袁隆平领衔的科研团队接连攻破水稻超高产育种难题，超级稻亩产700公斤、800公斤、900公斤、1000公斤和1100公斤的五期目标已全部完成，一次次刷新着世界纪录。目前，我国杂交水稻种植面积超过1700万公顷，占全国水稻总面积的50%，仅每年增产的粮食就可养活7000万人。

2016年，袁隆平向世界介绍正在探索种植的“海水稻”，目标是在未来能够培育出亩产300公斤以上的海水稻。袁隆平说：“全国有十几亿亩的盐碱地没种庄稼，还有几千万亩的滩涂，如果利用起来全国推广一亿亩海水稻，每亩300公斤，将增收300亿公斤，相当于湖南省全年的水稻产量。”

2020年，袁隆平海水稻团队在全国十地启动万亩盐碱地稻作改良和海水稻种植示范，海水稻示范种植面积由原来的两万亩扩大推广到十万亩，计划10年内推广面积达1亿亩，相当于每年多产出300亿公斤的粮食，能多养活近8000万人口。

“我一生最大的愿望就是让人类摆脱饥荒，让天下人都吃饱饭。”这是一句非常朴素的话，一点也不高大上，却饱含了袁隆平强烈的忧国忧民意识。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”今天，我们餐桌上新鲜、美味、营养、充足的一日三餐背后是无数前辈辛苦耕耘、努力奋斗得来的。

从“吃得饱”到“吃得好”

改革开放让普通百姓的生活发生了翻天覆地的变化，随着全国家庭联产承包责任制改革实行，农民生产积极性和农业生产力被空前释放，农业经济出现了很大的增长，1984年粮食总产量达到历史高峰。1992年10月，党的十四大确立了我国经济体制改革的目标是建立社会主义市场经济体制，全国各地先后放开粮食及其他产品价格，实行购销同价，促进粮食产销与市场接轨。粮价放开后，激活了其他商品的流通，促进了农民生产积极性，粮食产量显著增长。1993年，粮油实现敞开供应，粮票已无用武之地，被正式宣告停止使用。

中国人民告别的不仅仅是粮油票证，更是“紧衣缩食”的过去，从此迎来了可以“敞开肚子吃饭”的红火日子。

“小康不小康，关键看老乡，关键在贫困的老乡能不能脱贫”“决不能落下一个贫困地区、一个贫困群众”，党的十八大拉开了新时代脱贫攻坚的序幕。2017年，党的十九大把精准脱贫作为三大攻坚战之一进行全面部署，锚定全面建成小康社会目标，聚力攻克深度贫困堡垒，决战决胜脱贫攻坚。

党的十八大以来，平均每年1000多万人脱贫，相当于一个中等国家的人口脱贫。贫困人口收入水平显著提高，全部实现“两不愁三保障”，脱贫群众不愁吃、不愁穿，义务教育、基本医疗、住房安全有保障，饮水安全也有了保障。

今天，全体中国人民早已摆脱了“吃不饱”的窘境，不仅能吃饱而且可以吃好。国家统计局数据显示：2022年，我国全年粮食产量68653万吨，比上年增加368万吨，增产0.5%；全年猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增长3.8%；全年水产品产量6869万吨，比上年增长2.7%。

如今，即便是偏远地区的低收入群众，也不必为了“吃饭”发愁，14亿多中国人民全都可以“吃饱”“吃好”，这是一个值得载入中华民族史册的伟大创举。

一粥一饭当思来之不易

那么，粮食问题是不是可以高枕无忧了？

“总体看，我国粮食安全基础仍不稳固，粮食安全形势依然严峻，什么时候都不能轻言粮食过关了。”习近平总书记指出，保障粮食安全，关键是要保粮食生产能力，确保需要时能产得出、供得上。他进一步指出，“现在讲粮食安全，实际上是食物安全。”

“在吃饭问题上不能得健忘症，不能好了伤疤忘了疼。”几十年来，习近平一直在思考和实践。他指出，粮食生产根本在耕地，命脉在水利，出路在科技，动力在政策，这些关键点要一个一个抓落实、抓到位，努力在高基点上实现粮食生产新突破。

“我们小时候都接受了这方面的严格家教，不要说剩饭，就是一粒米家长也不让浪费。”习近平总书记是这样说的，几十年来也是这样做的——

在正定工作时，习近平在机关食堂和大家一样排队打饭，有时来晚了就没菜了，一样两个馒头一块卤豆腐。而当他下乡吃饭时，一定要在乡镇食堂，粮票、饭费一定要如数交纳。公务接待则是以缸炉烧饼、猪头肉为主打的便餐，或者干脆就是饭菜合一的一盘饺子。

在福州工作期间，习近平同样节俭务实。福州举办首届工艺美术节时，各地客商蜂拥而至。他想出一个两全其美的好办法——用福州本地的风味小吃接待客人。客人们吃得很高兴，也借此机会推广了风味小吃。后来福州市甚至省里的接待办都经常用太平燕、鱼丸、锅边、芋泥等福州小吃招待客人。

餐桌上的节约，尊重的是辛劳，折射的是美德。中国文化中有很多关于节约粮食的内容，青年大学生要弘扬勤俭节约的好风尚。