春季少酸多甘，养护脾胃之气

唐代著名养生家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，肝属木，脾属土，木克土。酸味入肝，其性收敛，多吃酸味的食物，不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害，所以春季容易出现脾胃虚弱病症，这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。故春天宜少食酸味食物，适当多食甘味食物，以补益人体的脾胃之气。

甘味食物能滋补脾胃。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。

此外，甘味的食物还有大米、小米、糯米、高粱米、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择。