地肤

Kochia scoparia（L.）Schrad.

成熟果实和种子

·形态特征 一年生草本。株高可达1m，根略呈纺锤形，茎直立，淡绿色或带紫红色，分枝密，如扫帚状，密生柔毛或下部近光滑；叶小，互生，披针形或条状披针形，先端短，渐尖，基部渐狭至柄，两面微被柔毛，基出3脉明显，边缘具锈色的绢状毛；叶柄短或近于无；花杂性，常1～3朵生于上部叶腋，排列成穗状花序，花被近球形，淡绿色，花被裂片近三角形；花丝丝状，花药淡黄色；花柱极短，柱头两裂，丝状，紫褐色；胞果扁球形，果皮膜质，背、腹扁，种子横生。花果期7～9月。

·食用部位和方法 幼苗、嫩茎、嫩叶可作蔬菜，5～7月采收高约20cm的幼苗及嫩茎、嫩叶，洗净，入沸水焯一下，换清水浸泡片刻，凉拌、炒食、腌制、晒干或做馅均可。

·野外识别要点 本种分枝密如扫帚，叶互生，披针形，基出3脉明显，边缘具锈色绢毛；花常1～3朵生于上部叶腋。