川芎

Ligusticum chuanxiong Hort.

可作药材的拳形根茎

·形态特征 多年生草本。株高40～70cm，根茎发达，呈不规则的结节状拳形，下端有多数须根，具浓烈香气；茎直立，圆柱形，中空，具纵条纹，上部多分枝；叶互生，为2～3回单数羽状复叶，小叶3～5对，边缘又作不规则的羽状全裂或深裂，叶柄基部呈鞘状抱茎；复伞形花序顶生或侧生，有短柔毛；总苞和小总苞片线形，花白色，有5枚线形萼片；花瓣5枚，呈椭圆形，全缘，中央有短突起，并向内弯曲，雄蕊5枚，与花瓣互生；双悬果卵形。花期7～8月，幼果期9～10月。

·食用部位和方法 嫩叶可食，洗净，入沸水焯熟后，再用清水浸洗去除苦涩味，凉拌食用。

·野外识别要点 本种根有浓烈香气，茎具纵沟纹；基生叶及茎下部叶为2～4回奇数羽状复叶，末回裂片线状披针形；小总苞片全缘，长3～5mm，花白色，萼齿不明显。