萝卜丝海蜇汤

原料

白萝卜-------300克

水发海蜇------200克

猪瘦肉-------100克

调料

姜片---------15克

葱花---------10克

精盐---------1小匙

鸡精---------1小匙

料酒---------1大匙

植物油-------1大匙

鲜汤---------750克

制作步骤

1 白萝卜去皮，洗净，切成细丝，加入精盐腌出水分，再用清水洗净，沥干水分。

2 猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒拌匀，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

3 海蜇放入清水中浸泡10分钟，用手搓洗干净，捞出沥水，放在案板上，卷成卷，切成丝，再放入清水中浸泡20分钟，捞出沥水。

4 锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜片炒出香味，再放入白萝卜丝、猪肉丝煸炒片刻。

5 然后烹入料酒，添入鲜汤烧沸，转小火炖煮10分钟，最后加入精盐、鸡精调味，放入海蜇丝，撒入葱花略煮，出锅装碗即可。