榄菜四季豆

原料

四季豆-------350克

橄榄菜（罐装）---100克

尖椒---------25克

调料

蒜蓉---------15克

精盐---------1小匙

味精-------1/2小匙

料酒---------2小匙

香油---------1小匙

熟猪油-------2大匙

制作步骤

1 四季豆撕去豆筋，洗净，切成小段，再放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥干，然后下入八成热油中煸炒至九分熟，盛出装盘。

2 尖椒洗净，去蒂及籽，切成尖椒圈；橄榄菜从罐头中取出，装入小碗中。

3 炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入蒜蓉炒出香味，再加入橄榄菜翻炒均匀。

4 然后放入尖椒圈略炒，烹入料酒，放入四季豆炒熟，再放入精盐、味精炒至入味，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。