第47章 餐饮帝国雏形
林韬见刘瘸子已经准备好了，便整理了一下思路，缓缓开口道“我们可以这样，招两个学徒，然后编制一个详细的备餐操作流程，包括食材处理、加工步骤、餐品装盘等环节的标准，这样一目了然，基本上经过简单的培训就可以上手了，当然，牵涉到商业机密的，比如浇头配方这些的，还是咱们自己做，每个环节上都放不同的人，进行流水线作业，这样可以大大提高效率”
林韬端起杯子喝了一口，继续道“我们将刚刚说的叫做SOP标准化操作手册，这样不管以后开多少分店，都不用担心人手特别是熟手的问题了。然后制定标准实时监控食材库存，即时计算补货需求，确保食材新鲜且供应充足。通过数据表单分析，精确掌握食材消耗速度，合理调整食材采购计划。利用数据分析工具表单分析备餐数据，包括食材使用效率、菜品受欢迎程度等，为优化备餐流程提供数据依据。”
说到这里，林韬顿了一下，然后继续说道“说到这个，顾客的用餐体验也非常重要。必须要建立CRM客户关系管理系统，收集顾客对菜品的反馈，及时调整备餐策略。毕竟只吃一种餐品总是会腻的，我们要根据顾客的反馈，时时调整菜单，这样才能留住客户”
等刘瘸子把刚刚说的记完，林韬接着说到“最后就是这个配送服务了，店里准备10辆踏板摩托车，后备箱改造一下尽量空间大一些，然后招十名骑手，这些骑手不需要给底薪，只需要按单给提成就可以了，每趟设定一个最高上限，防止恶意竞争，这样算下来只要够勤快，收入是很可观的。薪资根据营业情况，可以按月结，也可以按周结，实实在在拿到钱更能激发骑手们的热情。当然给了好的待遇也要有相对严格的要求，比如送餐时间根据距离的远近设定，不能超时，否则要进行罚款，刚开始的时候可以不设置罚款，但理顺了以后必须要有制度。”
刘瘸子越写眼睛越亮，在各家还都在拼口味的时候，他哪里见过这种标准化的运营模式，听林韬讲完，他简直惊为天人！
接下来两人就聊了聊分店筹备的事。
其实选址都已经完成了，那个店也在林韬的资金支持下买了下来，刘瘸子坚持要给林韬算一份租金，最终以利润分成的方式达成共识。一切仿佛都很顺利，但谈到开业时间，刘瘸子却支支吾吾了半天，也没说出来个所以然。林韬敏锐地发现，某个环节应该是出了问题，在他的一再逼问下，刘瘸子终于说出了实情——营业执照办理的流程被卡了，没错，没有任何原因的被卡了。
林韬一下子就想到了其中的关键。刘瘸子因为是第一次做正儿八经的开店，对其中的道道还一知半解，在他的概念里，流程被卡了可能是因为哪一方面没达到要求，他还正疯狂自查打算改正呢，但他根本就查不出来有什么问题，因为已经做得没有瑕疵了。这明显是吃拿卡要啊！
“这样吧刘叔，你把这些资料还给我，我去试试，我一个好朋友的父亲就在餐饮的相关管理部门，我去找找关系让咱们的流程更快一些”林韬沉吟了一会道。
刘瘸子无奈道“好吧，本来不想麻烦你的，我自查了半天也不知道是哪里出了问题，那就交给你试试吧”
林韬一点也不含糊，喊上陈大炮把徐丹喊了出来——徐丹他爸就是主管这些证照办理的领导。
几人简单沟通了一下，就见到了徐丹的父亲。徐丹的父亲是一个国字脸的中年男人，基本上是不苟言笑的，作为一个职能部门的一把手，身上还是有一些上位者的气势的。
“徐叔叔您好，上次您帮了我们大忙，我们都没来得及向您当面道谢，这次又来麻烦您了，实在是不好意思”林韬恭敬开口道。
徐建国大手一挥道“不必客气，本来你们几个小家伙难得有这个想法锻炼一下，我当然要支持一下，更何况你们本来就是合法经营，为县里财政纳税做贡献，就凭这一点我也应该为你们这些朝气蓬勃的年轻人铺好路”
林韬竖起大拇指“不愧是徐叔叔，有了您这句话，我们就更放心了。这次是这样的，我跟一个叔叔合伙想开个餐饮店，不过因为他以前没经历过，比较生疏，所以证照手续迟迟没有办下来......”
徐建国还以为就是个临街店铺，诧异道“这个是有政策支持的啊，商铺餐饮的审核基本上没啥大问题很快就会通过的，你们这是哪里不达标吗？”
林韬摇头道“徐叔叔，这次我们开的新店，是占地三千平米，一共三层的餐饮酒楼，所以审核上相对要复杂一些，不过我们自查以后，发现都是按要求完全达标的，您看这......”
徐建国闻言一惊“那就有差不多一万平米了？！那确实需要严格审核了，对了你们从提交资料过去多久了？”
林韬答道“已经快一个月了，期间也没有被告知要调整什么，但就是迟迟办不下来......”
徐建国眉头微微一皱“这么久了连个反馈都没有？餐饮管理部门这边是谁给你们办理的？！”
林韬假装犹豫了一下，还是开口道“是左霖左主任”
徐建国对左霖这个下属还是比较了解的，脑袋里面弯弯绕绕倒是挺多，滑溜的跟个泥鳅似的，明知道有问题但基本上抓不到什么把柄。听林韬说到这个名字就大概知道是怎么回事了，不过他也没打算把他怎么样，为了加速帮林韬办理相关手续，他这个顶头上司打算用监督职权要求左霖重点办理，第一时间给林韬把手续批下来。
于是他说道“是他啊，他这个人就是有点墨迹，效率确实有点低了，小林你放心，我去给他叮嘱交代一下，这事应该很快就能办结了”
这个时候林韬却没有点头称是，却问了个很奇怪的问题“冒昧问一下，这个左主任是您的直接下属吗？”