睡眠激素——褪黑素的惊人效果

有这样一种说法：睡前喝一杯热牛奶可以帮助睡眠（详见P41）。其实早上就应该喝牛奶！因为牛奶中含有睡眠激素褪黑素的源头物质——色氨酸。

为什么说要早上喝牛奶呢？因为色氨酸从血清素（神经递质）转化为褪黑素需要14～16个小时。早晨喝完牛奶到晚上睡觉，色氨酸刚好能够转化为褪黑素，从而带来优质的睡眠。

早上宜食富含蛋白质的食物

除牛奶以外，鱼类、肉类、豆制品、坚果、香蕉等富含蛋白质的食材中也含有褪黑素的源头物质色氨酸。早上吃这些食物，能够发挥和牛奶一样的功效，在夜晚帮助人体生成褪黑素。

蛋白质摄入不足会给睡眠造成不良影响，因此平时一定要保证蛋白质的摄入量。在日本，人们喜欢在早晨吃纳豆，既方便又营养（详见P57）。

给易疲劳人群的温馨提示♪

早晨摄入的蛋白质能为我们带来一整晚的好睡眠。