让烤肉更美味的5种调味汁

烤肉搭配的作料，除了第11页中使用过的芥末泥、姜泥和梅子肉泥之外，还有独具个性的5种调味汁，配上它们，料理将更加出色。

下列任意一种调味汁的制作都只需将材料混合，而且做出的是一次便能吃完的分量。你可以根据肉的种类以及个人喜好，自行选择调味汁。

这是大家熟悉的柚子醋酱油和柠檬汁的混合物。酸味可以让肉的味道更加清爽。这种调味汁与肉类、蔬菜都十分契合。

［材料］易于制作的量[1]

柠檬汁.............................1汤匙

柚子醋酱油.............................2汤匙

大蒜捣成泥后与其他作料的味道十分契合。加入味醂，调味汁的味道更加醇厚。这种调味汁适用于任何肉类，是一种万能调味汁。

［材料］易于制作的量

蒜泥.......................1/3茶匙

酱油.......................2汤匙

味醂.......................2茶匙

咖喱粉和辣油能让烤肉的味道更加突出。这是5种调味汁中最辛辣的一种，辣油的用量可根据自身喜好增减。当你想让烤肉多一些变化时，请务必一试。

［材料］易于制作的量

咖喱粉.......................1/2茶匙

酱油.......................2汤匙

味醂.......................2茶匙

辣油.......................少许

酱油和味醂充满日式风味，再加入伍斯特辣酱，酱汁的味道更加浓郁丰满。有了这种调味汁，寡淡的鸡胸肉也会变得味道丰富，让你百吃不厌。

［材料］易于制作的量

酱油......................1汤匙

味醂......................1茶匙

伍斯特辣酱......................2汤匙

这种调味汁混合了盐、芝麻油和熟白芝麻，清爽之中带有芝麻的丰富香味，让人回味无穷。这种调味汁不仅可以搭配烤肉，也非常适合炸鸡。

［材料］易于制作的量

盐...................1/2茶匙

芝麻油..............2汤匙

熟白芝麻..............2茶匙

注释：

[1]此处提供的是制作1份调味汁的材料用量，可根据实际需要根据比例调整材料用量。