南瓜
●提高免疫力
●保护胃黏膜
●保护视力
营养师点评
南瓜中丰富的β-胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对保护视力、强健骨骼具有重要作用。所含果胶有很好的吸附性，能粘结、消除体内细菌和其他有害物质，还可保护胃黏膜。
红皮南瓜
肉厚较脆，口感清甜，可配菜、做馅，促进人体生长发育。
青皮南瓜
味甜质面，可蒸食或熬粥，有美容养颜的功效。
长形南瓜
肉质稍松散，适合蒸煮，既适合老人食用，也可做婴幼儿辅食。
营养搭配
☑南瓜+豆浆→美容养颜
☑南瓜+糯米→明目护眼
☑南瓜+猪肉→提高免疫力
养生谣言
吃南瓜可以降血糖
南瓜能降血糖的说法起源于日本，20世纪80年代初，研究人员发现日本北海道有一个没有糖尿病患者的村庄，认为这与当地居民常吃一种嫩南瓜有关，由此兴起了“南瓜降血糖热”。从营养学角度来说，南瓜含有降血糖的营养物质，但南瓜又是血糖生成指数较高的食物，无法替代药物治疗。
南瓜浓汤 美容养颜、促进代谢
【原料】 南瓜250克，豆浆、洋葱、黄油、蜂蜜各适量。
【做法】 ➊南瓜洗净去皮，切块；洋葱洗净切丁。➋锅中加豆浆，加南瓜块、洋葱丁、黄油同煮，大火煮开后改小火焖。➌熬煮成浓汤，等温度稍微降低后，加蜂蜜调味即可。
汤
南瓜蒸肉 强健骨骼、提高免疫力
【原料】 南瓜1个，五花肉200克，甜面酱、料酒、酱油、白糖、葱花、姜丝、盐各适量。
【做法】 ➊南瓜洗净，去皮，用刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。➋五花肉洗净剁成馅，加入料酒、酱油、甜面酱、白糖、葱花、姜丝、盐拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上蒸锅大火蒸1小时即可。
蒸
南瓜调味饭 润肠通便、促进消化
【原料】 南瓜100克，鸡蛋1个，米饭1碗，植物油、生抽、盐各适量。
【做法】 ➊南瓜洗净去皮，切小块，上笼蒸熟；鸡蛋打散备用。➋油锅烧热，下鸡蛋液炒散成蛋块，盛出备用。➌锅内留底油，下米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋、南瓜块一起翻炒，加生抽、盐调味即可。
主炒食
南瓜饼 明目护眼、保护肝脏
【原料】 南瓜300克，植物油、白糖、糯米粉各适量。
【做法】 ➊南瓜洗净去皮，切块，上笼蒸熟，捣成泥。➋南瓜泥中加入糯米粉与白糖，加适量水一起搅拌，揉成面团。➌将面团做成饼状。➍油锅烧热，下南瓜饼，煎至两面金黄即可。
主炒食
蜜汁南瓜 润肺益气、保护胃黏膜
【原料】 南瓜500克，红枣、白果、枸杞、白糖各适量。
【做法】 ➊南瓜洗净去皮，切块。➋南瓜块上锅蒸熟，装盘。➌锅内加水，加入红枣、白果、枸杞，煮至食材熟烂，加白糖熬成蜜汁。➍将蜜汁浇在南瓜块上即可。
煮