大方糕饼店

文字、图片/谢天

老师傅好材料的传统功夫糕

上海人拥有一颗嗜甜的心灵，不时就想吃些糕团之类的甜食。说起做糕团，毕竟还是苏州人精通此道。如今，不用专程跑到观前街，在上海便能吃到正宗苏州糕团的味道。

位于永嘉路上的大方糕饼店，特地从苏州老铺“黄天源”请来经验丰富的老师傅担任技术指导，传授古早苏式糕团制作技术。同时又因地制宜，主动对传统苏式糕团偏硬的口感进行改良，迎合上海人对于“软糯”的喜爱。

大方糕饼店采用高品质的东北五常大米，并坚持每日自家打米，以确保食材新鲜度。难怪做出的糕团散发出格外诱人的甘甜米香，唤起江南人关于家乡的风物记忆。

店里主打的是苏式糕团中的经典款：条头糕和双酿团。糯米经反复舂打后产生强烈的黏性，米糕与内馅的香甜滋味缠绵舌尖，不禁想起童年时嘴里塞满糯米团的快乐。

苏州饮食的一大特点是“不时不食”，大方糕饼店同样会根据时令推出季节限定款。例如，春暖花开的时节，玫瑰馅的糕团最是应景；时值夏日，则推荐清新爽口的薄荷方糕和桂花酒酿糕，配上一杯店家自制的酸梅汤或绿豆汤，清凉又解暑；秋冬季节，招牌金团更受欢迎，外皮软糯带韧，内里的大粒花生馅喷香浓郁，微咸中夹带着一丝甜味，带来了动人的暖意。

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清甜的桂花糕适合夏天吃

地址：上海市永嘉路285-287号

电话：021-64310266

营业时间：8:00～20:30

人均消费：RMB50.00