香菜拌牛肚丝

原料

牛肚300克，香菜段50克，葱段、姜片各10克，精盐2大匙，味精、胡椒粉各少许，香料包1个，料酒、香油各1小匙，白卤水600克。

做法

1将牛肚洗涤整理干净，放入沸水锅中焯煮5分钟，反复刮洗干净。

2锅中加入卤水烧开，放入牛肚、香料包、葱段、姜片、胡椒粉、料酒，卤至牛肚熟透，捞出晾凉，切成细丝。

3将精盐、味精、香油、少许卤水放入盆中调匀，倒入牛肚丝、香菜段拌匀，装盘即成。