红焖小土豆

原料

小土豆500克，猪肉100克，尖椒50克，葱段10克，姜片5克，八角2粒，精盐、鸡精、酱油、白糖、辣椒粉各1/2小匙，醪糟2小匙，植物油2大匙。

做法

1猪肉用清水洗净，沥干水分，切成厚片；小土豆去皮，洗净。

2锅中加油烧热，先下入猪肉片煎至出油，再加入八角、辣椒粉、醪糟、酱油和适量清水煮开。

3然后放入小土豆煮熟至收汁，再用锅铲将小土豆压扁，煎至上色即可。