第二章　农产品加工企业空间集聚现状

一、农产品加工企业发展现状

反映我国农产品加工企业发展现状的相关数据可以从两个部门获得：一是农业农村部乡村产业发展司农产品加工处（原农产品加工局）的《中国农产品加工产业年鉴》中相关数据；二是国家和地方统计局的统计年鉴中规模以上工业企业数据。二者的数据在统计口径上基本一致。农产品加工处的数据更加详细，而统计年鉴的数据更加准确完整。本书在对农产品加工企业发展现状的分析中主要采用农产品加工处的数据，而在农产品加工企业空间集聚度测算及后续的计量分析中主要采用统计年鉴的数据。

（一）农产品加工企业的产业范围

从统计口径看，按照国家统计局的国民经济行业分类（GB/T 4754—94、GB/T 4754—2002、GB/T 4754—2011）代码标准，农产品加工产业划分为从农副食品加工业（代码为13）到印刷和记录媒介复制业（代码为23）共11个行业。需要说明的是，由于2012年后，原行业分类中的橡胶制品业与塑料制品业进行了合并，为了保持前后统计口径的一致，本书中所涉及的农产品加工产业数据，没有包含橡胶制品业。

对农产品加工产业可以进一步细分为：一是与人们食物相关的食品饮料业；二是与穿着相关的纺织服装业；三是与各种家居用品相关的林木制品业。⁽¹⁾具体分类标准如下：

表2-1　农产品加工产业进一步分类

（二）农产品加工企业数量及构成

2015年，全国拥有农产品加工企业大约45.5万家，其中规模以上农产品加工企业（年销售收入2000万元以上）共7.8万家，比2014年增长了3.6%。大中型企业比例达到15.5%，超过100亿元的龙头企业达70家（其中超500亿元的有5家）；小型企业有6.6万家，占84.5%，较2014年同期上升了0.6个百分比。在食用类农产品加工企业中，规模以上粮食加工与制造企业有17459家，植物油加工企业有2184家，果蔬茶加工企业有7240家，食用畜产品加工企业有4864家。

（三）农产品加工企业经营情况

农产品加工企业资产总计由2000年的2.26万亿元增加到2015年的14.80万亿元，年均增长12%；主营业务收入由2000年的1.91万亿元增加到2015年的23.41万亿元，年均增长17%。从经营情况看，2015年大、中、小型企业实现主营业务收入占比分别为27.3%、25.9%、46.8%，其中，大型企业占比较2014年下降了0.5个百分点，中、小型企业占比分别上升了0.3和0.1个百分点。

图2-1　2000—2015年农产品加工企业总资产

图2-2　2000—2015年农产品加工企业主营业务收入

2015年，规模以上农产品加工企业实现利润总额12908.0亿元，增长了5.3%，较2014年上升了3.1个百分点，高于工业利润增速7.5个百分点。主营业务收入利润率为6.7%，高于工业企业平均主营业务收入利润率0.9个百分点。上缴税金总额为12269.6亿元，增长了5.0%，较2014年下降了2.0个百分点。从企业平均成本看，规模以上农产品加工企业每百元主营业务收入的成本为83.2元，基本与2014年持平，低于全国工业成本2.9元。