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西芹百合
减脂又营养
特色
西芹含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂等功效。百合含有多种活性生物碱，有助于增强体质。二者搭配食用，不仅清爽可口，还能为家庭餐桌增添丰富的营养。
烹饪时间（不含泡发时间） 10min
难易程度 简单
主料
西芹 250克
鲜百合 100克
辅料
油 1汤匙
盐 1/2茶匙
鸡精 少许
干木耳 5克
烹饪秘笈
1．芹菜焯水并且过凉水晾凉后再炒，比直接炒熟的口感更脆爽。
2．如果用干百合，需要提前用温水泡发1小时左右。
3．干木耳用温水泡发会快一些。夏季做的话温度较高，干木耳泡发时间不宜超过4小时，以防止变质。
做法
1．干木耳提前用温水泡发2小时左右，洗净并撕成小朵；鲜百合去头去蒂后，掰成片清洗干净。
2．西芹择去筋和叶子后清洗干净，斜切成2厘米左右长的段。
3．锅内加适量水，煮至沸腾后将西芹放入，焯烫半分钟左右。然后放入黑木耳煮2分钟左右，西芹和黑木耳捞出后均过凉开水过凉，捞出后控干水分。
4．另起一锅加入油，大火烧至六成热后，放入西芹和百合翻炒半分钟左右。
5．然后放入木耳，继续翻炒半分钟左右。
6．最后加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
营养贴士
西芹具有明显的降压作用。其含铁量较高，食用西芹是人体从食物中获得铁元素的途径之一。西芹与百合同食，能够提高身体免疫力，宁心安神。
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