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食物五味功效异同
一般来讲,食物有辛、甘、酸、苦、咸五种味道,每种味道对人体都有不同的作用。
·辛味
属于辛味的食物有生姜、葱、白(青、红)萝卜、洋葱、大头菜、芹菜、辣椒、胡椒、酒等。辛味有发散、行气、行血的作用,食用后可防风寒感冒、气血淤滞。
·甘味
属于甘味的食物有蜂蜜、番茄、丝瓜、竹笋、土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜、白菜、冬瓜、豆腐、木耳、黑芝麻等。甘味有补益、和中、缓急等作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。
·酸味
属于酸味的食物有醋、乌梅、木瓜、橙子、枇杷、山楂、橄榄等。酸味有收敛、固涩的作用,常食可防出虚汗、泄泻、尿频等。
·苦味
属于苦味的食物有苦瓜、慈菇、苦菜、芹菜叶、蒲公英、茶叶、百合、白果、杏仁等。苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用,可用来防治上火、发热。
·咸味
属于咸味的食物有盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血等。咸味有软坚散结、泻下、补益阴血的作用,常食可防产生痰核、痞块等。