酒除了味道，还需要一份豪气

另一瓶甜甜的、喝多了醉人的酒，就是中国的“桂花陈酒”了。

什么？才卖几十元港币一瓶？很多朋友都不相信那么便宜，觉得那么美味的酒，不可能只是这个价钱。

我上“鹿鸣春”吃饭，最喜欢叫这种酒。钱是另一个问题，主要是和鲁菜配合得极佳。夏天到了，加些冰块，再贵的洋酒也比不上，莫谈那数万元一瓶的陈年茅台了。

最初接触，是十一二岁时的事，小孩子也喝不醉，妈妈没有阻止过我多添几杯，喝至那种微飘飘的感觉，记忆犹新。

这酒已有两千多年的酿造历史，从前老百姓是喝不到的，因为只有深宫禁苑中才有。中华人民共和国成立后把秘方拿出来，交给北京葡萄酒厂，用含糖十八度以上的白葡萄为原料，配以江苏省吴县的桂花，同时加入被乾隆皇帝称为“天下第一泉”的玉泉山水酿制。

当今大量生产，有没有那么严谨不知道，但色泽金黄，晶莹明澈，香气扑鼻，在海内外的酒会中都得过不少的奖。

好酒并不一定是贵的，在北京喝的二锅头，便宜得几乎没有人去做，也是吃京菜时必备的。我一篇文章提到，意大利的玛丝嘉桃（Moscato）一瓶才两百元港币左右，不逊万元的名牌香槟。

饮者方知，酒除了味道，还需要一份豪气，一喝千斗，才算过瘾。起初浅尝，遇到知己，便来牛饮。

几万到数十万元一瓶的名牌酒，能那么喝的话，我也接受。不然，快点站到一边去。