14 镇江百花酒花香四溢的百花酒

镇江百花酒是用糯米、细麦曲和几百种野花酿制而成的，所以酒中有酸、甜、苦、辣几味，此酒气味清香、芳而不烈，很适合用来暖胃驱寒，而且对老年人也有滋补之功。在1909年国际性南洋劝业会和巴拿马赛会上，镇江百花酒还曾获优良产品奖状和金牌奖，可见酒品质一流的。另外，用百花酒制作的焖肉是当地有名小吃，到了镇江一定要品尝一番。

肉选用的是五花肉中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖，成品色泽金黄、酥烂醇香、营养丰富，是苏菜中的代表。