宜 金针菇 提高胰岛敏感性

热量：26千卡/100克

降糖点：锌、锰、硒 生糖指数：<15低

金针菇内的锌、锰、硒均参与人体的糖代谢和胰岛素的合成与分泌，帮助修复受损的胰岛细胞，有效调节血糖。

降糖怎么吃

凉拌金针菇油脂含量少，热量低，降糖的同时还有益于减肥、降血脂，能有效防治和延缓糖尿病患者发生心血管病变。金针菇凉拌时，还可以与紫甘蓝、青椒等蔬菜搭配。

糖尿病患者可以用金针菇和豆腐搭配煮汤，降糖效果理想。

对并发症功效

老年糖尿病患者常吃金针菇，能有效防治并发老年性痴呆。

男性糖尿病患者常吃金针菇，能降低并发前列腺疾病的风险。

金针菇中含有一种名叫朴菇素的成分，有抑制癌细胞的作用，能有效提高糖尿病患者对癌细胞的免疫力，防止并发各种癌变。

金针菇有补肝、益肠胃的功效，对糖尿病并发肝病及胃肠道疾病也有辅助预防和调理作用。

降糖搭配宜忌

鸡肉+金针菇：益气补血，有助于气血不足等症状，推荐食用金针菇炒鸡肉。

西兰花+金针菇：能够增强肝脏的解毒能力，提高糖尿病患者的免疫力，推荐食用金针菇炒西兰花。

豆腐金+针菇：有益智健脑、强身健体的作用，能有效降血糖。

金针菇烧豆腐 主要以清炖为主，可以选用金针菇120克、豆腐150克，盐3克、油3克，适量的葱花、蒜瓣、干辣椒提味，总热量为208.05千卡。