薄荷 花语：美德

Mentha haplocalyx Briq.

薄荷是世界三大香料之一，有“亚洲之香”的美誉，将一块薄荷糖含在嘴里，立刻便会有一种清凉通透之感传遍全身，这就是薄荷给人最直接、最深刻的感受。现在，中国是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一。

·形态特征 多年生草本。株高30～80cm，具匍匐状根茎，地上茎直立，多分枝，四棱形，具4槽，无毛或略具倒生的柔毛；单叶对生，叶形变化大，披针形、卵状披针形、长圆状披针形至椭圆形，先端锐尖，基部楔形至近圆形，侧脉5～6对，叶面深绿色，叶背淡绿色，边缘有齿，具叶柄；轮伞花序腋生，球形，花梗有或无，萼管状钟形，外具微柔毛及腺点；花冠淡紫色至白色，4裂，喉部内部微被柔毛；小坚果卵珠形，成熟时黄褐色，具小腺窝。花期7～9月，果期10～11月。

·食用部位和方法 嫩茎叶可食，一般在春末夏初采摘，洗净，入沸水焯一下，再用清水浸泡片刻，凉拌、炒食或掺面蒸食均可，也可榨汁或作调味剂、香料，还可配酒、冲茶等。

小枝

·野外识别要点 本种轮伞花序腋生，球形，花冠淡紫色至白色，4裂；叶对生，披针形，边缘具大小几乎相同的三角状齿。